分光測(cè)色儀用于醬油顏色質(zhì)量控制

 醬油顏色在分級(jí)和吸引力方面的重要作用意味著制造商必須采用嚴(yán)格的顏色測(cè)量方案，以確保他們生產(chǎn)的產(chǎn)品能夠針對(duì)特定用途正確加工。雖然儀器測(cè)色對(duì)于所有類(lèi)型的醬油的生產(chǎn)都是有價(jià)值的，但是在生產(chǎn)輕質(zhì)和超輕醬油時(shí)尤其重要，必須在極其受控的條件下生產(chǎn)，以確保顏色不會(huì)變深。

醬油顏色的創(chuàng)造

更高品質(zhì)的醬油是不使用人造著色劑的，它們的色彩完全是傳統(tǒng)配料發(fā)酵的結(jié)果，醬油獨(dú)特的顏色是發(fā)酵反應(yīng)的結(jié)果，在釀造開(kāi)始兩三個(gè)月后開(kāi)始。在這個(gè)反應(yīng)中，葡萄糖和其他糖類(lèi)與氨基酸結(jié)合產(chǎn)生稱(chēng)為黑素素的棕色色素，這給了醬油美麗的顏色。換句話說(shuō)，隨著氧化的發(fā)生，醬油變黑，這意味著制造商必須仔細(xì)監(jiān)控加工過(guò)程，以便自然達(dá)到所需的著色水平，而不需要使用人造著色劑。盡管原料比例和加工方法因生產(chǎn)醬油的類(lèi)型而異，但是發(fā)酵是所有醬油類(lèi)型中顏色生產(chǎn)的主要組成部分。

分光測(cè)色儀測(cè)量醬油的顏色

醬油等級(jí)和顏色對(duì)消費(fèi)者的感知和使用有很大的影響，制造商必須采用分光測(cè)色儀來(lái)制定嚴(yán)格的顏色測(cè)量方案。

分光測(cè)色儀通過(guò)復(fù)雜的光譜分析將色彩信息轉(zhuǎn)化成客觀數(shù)據(jù)，為色彩測(cè)量挑戰(zhàn)提供了理想的解決方案。分光測(cè)色儀還可以對(duì)醬油進(jìn)行精確的內(nèi)部調(diào)色，以確保每個(gè)批次符合行業(yè)顏色標(biāo)準(zhǔn)和您自己的顏色公差。通過(guò)監(jiān)控生產(chǎn)的每個(gè)部分的顏色變化，分光測(cè)色儀可以很容易地確認(rèn)產(chǎn)品正在按預(yù)期進(jìn)行。如果出現(xiàn)超出規(guī)格的顏色變化，光譜數(shù)據(jù)可能被用來(lái)識(shí)別生產(chǎn)問(wèn)題并找出問(wèn)題的根源。因此，制造商能夠快速地隔離生產(chǎn)故障并采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣?lái)糾正處理。

3nh在顏色測(cè)量技術(shù)領(lǐng)域深耕多年，我們提供全面的便攜式色差儀、分光測(cè)色儀，即將推出臺(tái)式分光測(cè)色儀。為滿足食品行業(yè)的獨(dú)特需求我們還提供專(zhuān)門(mén)的配件，以便于精確測(cè)量非常黑的樣品。聯(lián)系我們了解更多關(guān)于分光測(cè)色儀應(yīng)用知識(shí)，讓我們幫助您選擇合適的顏色測(cè)量?jī)x器。